Pain biologique

Les activités de formation de Painbio sarl se retrouvent désormais sur un site dédié.
Visitez le nouveau site de l'école: http://ecoleinternationaledeboulangerie.fr.

Painbio sarl
Thomas Teffri-Chambelland Teffri-Chambelland
Saint Martin
04200 Noyers sur Jabron
France
+33(0)7 88 36 47 85
Formation CAP boulanger
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Orientation pédagogique et méthode

Painbio propose une approche unique du métier de boulanger dont les maîtres mots sont : compréhension et sensibilité.

Fondée sur une bonne maîtrise des phénomènes biologiques et chimiques en jeu dans les processus de panification, la formation se double d’un accompagnement au développement de la sensibilité nécessaire à la bonne mise en œuvre de chaque étape de fabrication.

Nous travaillons à ce que cette double approche, analytique et sensitive, puisse donner à chacun la plus grande liberté possible dans l’art de panifier. Le boulanger devient alors libre de ses choix et ne sera plus tributaire d’un héritage mimétique et contraignant.

Compréhension et sensibilité sont donc les pierres angulaires d’un système pédagogique unique et efficace.

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