Pain biologique

Les activités de formation de Painbio sarl se retrouvent désormais sur un site dédié.
Visitez le nouveau site de l'école: http://ecoleinternationaledeboulangerie.fr.

Painbio sarl
Thomas Teffri-Chambelland Teffri-Chambelland
Saint Martin
04200 Noyers sur Jabron
France
+33(0)7 88 36 47 85
Formation CAP boulanger
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Les moyens pédagogiques

Painbio dispose d’un plateau technique de boulangerie capable d’accueillir jusqu’à douze stagiaires à la fois. Ce plateau technique, situé à Saint-Martin, 04200 Noyers sur Jabron est composé :
— d’un fournil entièrement équipé des outils de production courants (batteur-mélangeurs, pétrins à axes obliques, pétrins spirales, pétrins à bras plongeants, plans de travail, chambre de fermentation, four à soles...) ;
— d’un vestiaire et de sanitaires (douches, WC) ;
— d’une salle de réunion.

Painbio dispose également d’une exploitation agricole certifiée en bio de 25 hectares environ, dans les Alpes de Haute Provence. Cette exploitation productrice de céréales panifiables (blés, petit épeautre, seigle) est un outil pédagogique important puisqu’il permet d’ancrer l’étude de la panification stricto sensu dans une perspective amont de la filière.

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