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Température de cuisson.

vendredi 10 décembre 2010, par [Archives]

  • À quelle température dois-je enfourner mon pain ?

2 Messages de forum

  • Température de cuisson. Le 10 décembre 2010 à 23:17 , par Thomas Teffri-Chambelland

    —Pour ce qui est de la cuisson du pain, l’enfournement se fait généralement à des températures comprises entre 230 et 270°C, selon le type de pâte et de pains.
    Ensuite, il faut baisser la température du four dès que le pain à pris sa forme et sa couleur. Selon les fours et la taille des pains, il faut compter entre 10 et 30 minutes après l’enfournement. Vous pouvez aussi couvrir le pain en fin de cuisson pour éviter que la croûte ne colore de trop, avec un papier sulfurisé par exemple.
    La durée de cuisson varie de quelques minutes à plusieurs heures selon le type de pâte et de pains.
    C’est un élément difficile à apprécier.
    (À titre d’exemple, un pain de 1 kilo cuira de 40 minutes à 1 heure.)

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  • Température de cuisson. Le 30 octobre 2013 à 12:36 , par Bourgeois

    Bonjour Thomas,

    Quelle température interne du pain (en fin de cuisson) recherche t on pour une bonne cuisson ??

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