Un forum tout neuf dédié à la formation amateur.

[Thomas Teffri-Chambelland]

Bonjour,
ce forum est dédié à la formation amateur.
Vous souhaitez vous perfectionner dans votre pratique du "pain fait maison"?
Vous souhaitez offrir un stage à quelqu'un?
Toutes vos questions et discussions sont les bienvenues.
Thomas Teffri-Chambelland.

[Bernie]

Bonjour,

Je suis super intéressée par votre formation pour amateurs.
Je souhaiterais poser deux questions :

1) quelles sont les prochaines dates de ces formations ?
2) l'accent est-il mis sur la fabrication du levain, qui pour moi est une véritable énigme. J'ai beau lire plein de choses à ce sujet, je ne sais toujours pas comment "démarrer", et de ce fait je continue à faire mon pain à partir de levure industrielle (mais tout de même avec des farines biologiques) ?

Merci d'avance pour vos réponses

[Thomas Teffri-Chambelland]

Bonjour,
merci de l'intérêt que vous portez à nos formations.
Les prochaines sessions amateurs se dérouleront à partir du mois de Novembre 2008.
Pour l'élucidation de vos mystères, consultez notre dossier consacré à la réalisation du pain maison.
Bon pain.
Thomas Teffri-Chambelland.

[Claire]

Bonjour, à la recherche d'une formation en boulangerie et ayant lu votre site que j'ai trouvé un peu par hasard en cherchant les boulangeries bio de la région (34, qui, soit dit en passant sont plutôt rares voir introuvables, une très bonne, Le Fournil des Cévennes vient de fermer) je suis tombée dans la rubrique des formations que vous proposez.
Un enseignement complet et diplômant serait l'idéal pour moi, mais j'irais poser mes questions dans la rubrique appropriée.
Le stage de deux jours qui apprend et permet de se perfectionner dans la fabrication de son pain au levain à la maison m'enthousiasme. Seulement j'ai quelques questions.

Vous avez dit que la prochaine "session" serait en Novembre 2008, à quelles dates et le nombre d'inscrits a-t-il atteind son plafond ?

Sur place, y a-t-il des possibilités d'hébergement durant le stage ?

Et ce stage est-il ouvert aux personnes de moins de 18 ans ?

Merci d'avance de vos réponses.

Claire

[jean-luc]

Bonjour,
Vous réussissez le tour de force d'expliquer clairement et même avec humour les aspects techniques du pain. Bravo donc car c'est loin d'être toujours le cas sur le net et dans les bouquins !
Je suis interessé par le stage de 2 jours dès que vous avez une place de disponible. Je fais déjà pas mal de pain et je cherche à renforcer mes connaissances techniques en évitant le mal de tête et en gardant le sourire. Je suis restaurateur crêpier en région parisienne et mes possibilités sont le lundi, mardi, mercredi.
Encore merci pour votre site
cordialement
jluc

[pymus]

L'idée d'une formation de deux jours me séduit particulièrement. Pourriez-vous me communiquer les dates de formation sur les périodes de vacances scolaires entre autres...car je suis enseignant et j'habite loin de vos douces contrées provençales.

merci

[pymus]

Je me permets de relancer la question...
merci