Oui, le CAP est un diplôme indispensable pour s'installer comme boulanger.
Une dérogation est accordée aux salariés de la boulangerie, non-diplômés, pouvant justifier de cinq ans d'activité dans la profession.
Une autre dérogation est pour l'heure accordée aux "paysans-boulangers" qui produisent leurs céréales panifiables. En vertu du code rural, les agriculteurs ont en effet le droit de transformer leurs productions.
Il faut cependant savoir que si le CAP est indispensable, il est loin d'être suffisant pour prétendre effectuer un travail de qualité. Le niveau de l'examen est en effet très bas et de nombreux incompétents sont diplômés chaque année.
Quelles sont les formations permettant de préparer le CAP?
Les centres de formations préparant au CAP sont: les C.F.A (centre de formation pour apprenti) présent dans toutes les régions, ainsi que l'I.N.B.P (Institut National de La Boulangerie-Pâtisserie).
D'autres centres de formation tel que "La Boulangerie La paline" préparent aux CAP tout en privilégiant les techniques de panifications traditionnelles au levain naturel.
Voir nos formations:http://painbio.com/formationp.php.
Quelle est la durée d'une formation préparant au CAP?
Le niveau de l'examen pratique étant très faible, il est possible de préparer des candidats à cette épreuve en 80h environ.
Les formations varient donc de 80h pour les plus courtes, à plus de 600 heures pour des formations plus sérieuses et complètes.
Le type de formation varie en fonction des souhaits de l'apprenant, de sa disponibilité et du montant de son financement.
Quelle est le coût des formations?
Le coùt des formations varient en fonction du nombre d'heure et du type de formation.
Etant entendu que le tarif horaire augmente lorsque pour des besoins pédagogiques le nombre de stagiaire est restreint, et que les quantités de matières premières mise en oeuvre sont importantes.
Les formations proposées par le centre de formation de la Boulangerie La Paline sont entièrement modulables et personnalisables en fonction du projet personnel du stagiaire.
Pour exemple voici deux tarifs de formations types:
- Préparation minimale au CAP (76 heures, 4 Stagiaires).
Prix=2088 euros TTC
- Préparation au CAP en vue d'une installation professionnelle (608 heures, 1 à 2 Stagiaires).
Prix=19140.74 euros TTC
Les formations peuvent-elles être prises en charge financièrement en totalité ou en partie?
Oui, les formations peuvent être prises en charges par différents organismes en fonction du statut du stagiaire.
[list=]Les salariés peuvent prétendre au Congé Individuel de Formation (CIF).
Moyen le plus efficace d'obtenir un financement conséquent (certain de
nos stagiaires sont pris en charges à 100%), et un temps de
disponibilité rémunéré par votre employeur pour effectuer une formation.
Les demandes sont à éffectuées auprès de votre employeur.
La mise en place du dossier peut prendre plusieurs mois.[/list]
- Les demandeurs d'emploi peuvent solliciter des aides auprès de l'ANPE, des ASSEDIC, du Comité local d'insertion (CLI)...
Les formations prises en charges sont généralement plus courtes.
Comment prendre contact avec les C.F.A (centre de formation pour apprenti)
Voici la listes des C.F.A classés par région, et leurs contacts:
Alsace
C.F.A. Les Compagnons du devoir 67000 Strasbourg 03.88.15.21.00
C.F.A. Eschau 67114 Eschau 03.88.59.00.88
C.F.A. 67160 Wissembourg 03.88.72.45.23
C.E.F.P.P.A. 67400 Illkirch Graffenstaden 03.88.67.42.50
C.F.A. Andre Siegfried 67504 Haguenau Cedex 03.88.73.54.55
C.F.A. Jules Verne 67703 Saverne Cedex 03.88.91.24.22
C.F.A. Interchambres 68000 Colmar 03.89.23.16.60
C.F.A. Camus 68200 Mulhouse 03.89.59.45.44
Aquitaine
C.F.A. 24750 Boulazac 05.53.08.42.26
C.F.A. Albert 1er 33800 Bordeaux 05 57 59 25 25
Ecole Professionnelle des Metiers 40004 Mont de Marsan Cedex 05.58.05.81.80
C.F.A. Chambre Metiers Lot Et Garonne 47004 Agen Cedex 05.53.77.47.75
C.F.A. de La Chambre des Metiers 64000 Pau
C.F.A. 64107 Bayonne Cedex 05.59.55.12.02
Auvergne
I.F.I. 03 03000 Avermes 04.70.44.54.44
I. F. P. P. Aurillac 15007 Aurillac 04.71.63.57.50
Institut de Formation Professionnelle 43370 Bains 04.71.57.50.26
Institut des Metiers 63039 Clermont Ferrand Cedex 2 04.73.23.60.00
Basse-Normandie
C.I.F.A.C 14077 Caen Cedex 5 02.31.53.25.30
IFORM / C.F.A. 50204 Coutances Cedex 02.33.45.22.11
3 I.F.A. 61000 Alencon 02.33.28.76.76
Bourgogne
C.F.A. La Noue 21602 Longvic Cedex 03.80.68.48.82
C.F.A. Polyvalent 58180 Marzy 03.86.60.83.66
C.I.F.A. 71640 Mercurey 03.85.98.10.30
C.I.F.A. 89002 Auxerre Cedex 03.86.52.51.20
Bretagne
C.F.A. 22103 Dinan Cedex 02.96.39.03.38
C.F.A. Chambre de Metiers Cotes D'armor 22440 Ploufragan 02.96.78.57.52
C.F.A. 29196 Quimper Cedex 02.98.76.46.35
I.F.A.C. 29452 Brest Cedex 02.98.03.08.06
I.F.A. Rennes 35000 Rennes 02.99.65.32.00
I.F.A. de Fougeres 35300 Fougeres 02.99.94.58.80
C.F.A. 56000 Vannes 02.97.63.07.09
Champagne-Ardennes
C.F.A. Chambre de Metiers des Ardennes 08000 Charleville Mezieres 03.24.33.31.68
C.F.A. Interprofessionnel 10150 Pont-Sainte-Marie 03.25.81.08.01
C.F.A. de La Marne 51016 Chalons En Champagne Cedex 03.26.64.21.30
C.F.A. I.D. 52904 Chaumont 03.25.03.45.11
Centre
C.F.A. Les Compagnons Du Devoir 37000 Tours 02 47 20 61 70
C.F.A. 18000 Bourges 02.48.23.53.73
C.F.A. 28011 Chartres Cedex 02.37.28.76.02
C.F.A. 36000 Chateauroux 02.54.22.92.04
C.F.A. Chambre Metiers Indre Et Loire 37300 Joue Les Tours 02.47.53.98.59
C F A. 41000 Blois 02.54.74.14.73
C.F.A. 45009 Orleans Cedex 01 02.38.62.75.29
Poitou-Charentes
C.I.F.O.P. 16340 L'isle D'espagnac 05.45.68.90.50
C.F.A. Chambre Metiers Charente Maritime 17000 La Rochelle 05.46.34.46.10
C.F.A. Jonzac 17500 St Germain de Lusignan
C.F.A. Henri denoue 79000 Niort 05.49.33.07.60
I.F.C.M. 86 86281 Saint Benoit 05.49.57.20.15
Corse
C.F.A. Corse Sud 20000 Ajaccio 2a
C.F.A. Haute Corse 20600 Furiani
Franche-Comté
C.F.A. "Hilaire de Chardonnet" 25000 Besancon 03.81.41.29.70
C.F.A. du Pays de Montbeliard 25200 Bethoncourt 03.81.97.36.37
C.F.A. du Jura 39570 Gevingey 03.84.47.33.72
C.F.A. de Haute Saone 70000 Vesoul 03.84.76.39.70
L.E.P Luxembourg 70014 Vesoul Cedex 03.84.75.58.12
C.F.A. Municipal 90000 Belfort 03.84.21.27.11
Haute-Normandie
C.F.A. Interconsulaire de L'eure 27102 Le Val de Reuil Cedex 02.32.09.33.77
C.F.A. Chambre de Metiers de La Seine-Maritime 76000 Rouen 02.35.70.77.15
C.F.A. Bpf 76171 Rouen Cedex 02.35.58.17.77
C.F.A. 76130 Mont Saint Aignan 02.35.75.26.01
C.F.A. 76379 Dieppe Cedex 02.35.84.20.97
C.F.A. du Havre 76600 Le Havre
Ile-de-France
C.F.A. Les Compagnons Du Devoir 75004 Paris Tél 01 48 87 38 69
C.F des Metiers de La Patisserie 75019 Paris 01.42.39.22.97
E B P 75012 Paris 01 53 02 93 70
C.F.A. des Metiers de La Table 75616 Paris 17 01.44.09.12.00
C.F.A. Chambre de Metiers de Meaux 77100 Meaux
C.F.A. Chambre de Metiers 77130 St Germain Laval
C.F.A 77130 Montereau 01.64.32.48.13
C.F.A. Ch. des Metiers 78008 Versailles
C.F.A. Francis Combe 91000 Evry 01.60.78.36.03
C.E.P. 92000 Nanterre
A.F.A. 93170 Bagnolet 01.43.63.17.80
C.E.E.F.A. 93421 Villepinte 01.49.63.42.42
C.I.F.A.P. 93698 Pantin
C.F.A. Rabelais 94407 Vitry Sur Seine 01.45.73.61.50
C.F.A. AEM 92110 Clichy
C.F.A. IMA 95400 Villiers-le-Bel. 01 34 29 46 70 Email:
Languedoc-Roussillon
C.F.A. Les Compagnons Du Devoir 30900 Nimes Tél 04 66 28 77 77
C.F.A. 11000 Carcassonne 04.68.47.82.66
C.F.A.I. 11200 Lezignan-Corbieres
C.I.F.A.C. 30000 Nimes 04.66.84.22.62 04.66.84.07.38
C.F.A. Municipal 30000 Nimes 04.66.84.74.76
C.F.A. Rue Charles Guizot 30311 Ales Cedex 04.66.30.00.26
EFICA du Bassin D'ales 30340 Mejannes Les Ales 04.66.61.02.10
C.F.A. Chambre Commerce & Industrie 34034 Montpellier Cedex 1 04.67.10.25.60
C.F.A. de La Ville de Sete 34200 Sete 04.67.53.27.73
C.F.A. Joliot Curie 34500 Beziers 04.67.11.80.00
C.F.A. Ch. de Metiers de La Lozere 48000 Mende 04.66.49.04.76
I.F.M. 66011 Perpignan Cedex 04.68.35.88.09 04.68.51.40.26
Limousin
C.F.A. "Les 13 Vents" 19004 Tulle Cedex 05.55.20.04.67
C.F.A.. "Le Moulin Rabaud" 87051 Limoges Cedex 05.55.79.36.46
Pays de Loire
CIFAM 44980 Ste Luce S/Loire 02.40.76.85.69
C.F.A. Chambre de Metiers 49008 Angers Cedex 01 02.41.48.14.55
C.F.A. Chambre des Metiers de la Mayenne 53000 Laval 02.43.64.11.00
C.F.A. Chambre Metiers Sarthe 72019 Le Mans Cedex 02.43.50.13.70
C.F.A. Ch. de Metiers de La Vendee 85000 La Roche Sur Yon 02.51.62.11.98
C.F.A. Maison Familiale 85700 St Michel Mont Mercure 02.51.57.21.18
Lorraine
C.E.P.A.L 54524 Laxou Cedex 03.83.96.52.50
C.F.A. A.F.Pro.M. 55000 Bar Le duc 03.29.79.47.13
C.F.A. Ernest Meyer 57000 Metz 03.87.75.18.40
Ecole Pratique des Metiers 57108 Thionville Cedex 03.82.59.16.82
C.F.A. "Camille Weiss" 57600 Forbach 03.87.87.66.70
Pole des Metiers 88000 Epinal 03.29.69.21.83
Midi-Pyrénées
C.F.A. Chambre de Metiers de L'ariege 09000 Foix 05.61.02.92.92
C.F.A. Chambre de Metiers Aveyron 12850 Onet Le Chateau 05.65.68.37.73
C.F.A. Muret 31600 Muret 05.61.51.26.40
C.F.A. Chambre de Metiers du Gers 32000 Auch 05.62.05.67.48
Ecole des Metiers du Lot 46000 Cahors
C.F.A. 65000 Tarbes 05.62.44.11.88
C.F.A. Hautes Pyrenees 65013 Tarbes 05.62.44.11.88
C.F.A. de La Chambre de Metiers du Tarn 81020 Albi Cedex 9 05.63.54.60.86
C.F.A. Ch. de Metiers du Tarn-et-Garonne 82000 Montauban 05.63.03.53.39
Nord-Pas-de-Calais
C.E.F.M.A. 59200 Tourcoing
C.F.A. 59309 Valenciennes Cedex
CEFRAL 59952 dunkerque Cedex 1
C.F.A. Chambre de Metiers 62000 Arras Cedex 03.21.21.30.80
Outre-Mer
C.E.T. Lamentin 97232 Lamentin 00.96.71.32.22
C.F.A. 97301 Cayenne Cedex 00.94.31.21.80
AFPAR 97440 Saint Andre
C.F.A. Leon Legros 97494 Sainte Clotilde Cedex 00.262.28.18.30
CFPA Camp Jacob 97120 Saint-Claude Tel:05 90 80 87 00 e-mail:
Picardie
C.F.A. Chambre de Metiers Aisne 02000 Laon 03.23.83.26.88
C.F.A. 60000 Beauvais 03.44.02.21.16
C.F.A. Chambre des Metiers de L'oise 60471 Compiegnes Cedex 03.44.86.00.80
I.R.E.A.M. 80000 Amiens 03.22.46.38.46
Provence-Alpes-Côte D'azur
Centre de Formation "Rene Villeneuve" 04004 Digne Les Bains 04.92.31.06.89
C.F.A Chambre de Metiers Alpes Maritimes 06510 Carros Le Neuf 04.92.08.20.80
C.F.A. Municpal D'aix En Provence 13090 Aix En Provence 04.42.29.61.11
C.F.A. Municipal 13200 Arles 04.90.49.36.81
C.F.A. de L'hotellerie Et de L'alimentation 13285 Marseille 04.91.73.47.81
C.F.A. Corot 13013 Marseille 04.91.10.00.40
C.F.A. 13300 Salon de Provence 04.90.56.07.83
C.F.A. 83330 Le Beausset 04.94.98.57.30
C.F.A. 83400 Hyeres
C.M.V Centre de Formation 83 83460 Les Arcs
C.F.A. Chambre de Metiers du Var 83470 Saint Maximin
C.F.A Chambre de Metiers du Vaucluse 84009 Avignon Cedex 1 04.90.80.65.70
C.F.A. Lycee Hotelier 84032 Avignon 04.90.87.40.40
Rhône-Alpes
C.F.A. de La Chambre de Metiers de L'ain 01104 Bourg En Bresse
C.E.C.O.F. 01502 Amberieu En Bugey Cedex 03.25.81.08.01
C.F.A Ardeche Nord 07100 Annonay 04.75.32.40.20
C.F.A. Ardeche Sud 07200 Aubenas 04.75.35.50.24
C.F.A. Lucien Ravit 26250 Livron 04.75.61.69.55
Groupe Formation 38100 Grenoble 04.76.28.29.30
I.F.P.A.C. 38308 Bourgoin-Jallieu Cedex 04.74.43.67.00
C.F.A Commerce Et Artisanat 42100 Saint-Etienne 04.77.57.27.47
C.F.A 42300 Mably 04.77.72.42.66
CEPAJ 69564 St Genis Laval Cedex 04.78.56.23.53
C.F.A. Francois Rabelais 69571 Dardilly 04.78.35.26.46
C.F.A. de La Savoie 73005 Chambery 04.79.69.13.27
C.F.A. "Le Fontanil" 73230 Saint Alban Leysse 04.79.33.10.24
C.F.A. Vallourd 74570 Groisy 04.50.68.00.50